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美食:木蘭味道——蔥香椒鹽花卷

來源:虞城播報    日期:2019-10-12 18:14:39     瀏覽:130

蔥香椒鹽花卷

=食材=

普通面粉400g / 溫水200—220g

酵母2g / 香蔥30g / 椒鹽粉 / 食用油

=做法=

1. 先用40度左右的水把酵母化開。面粉倒入盆子里,加入酵母水。先用筷子攪拌

2. 再用手合成光滑的面團。蓋上濕布進行發酵

3. 面團發到2倍以上大,扒開有蜂窩眼兒,面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步

4. 發好的面團移到案板上揉搓排氣后醒5——10分鐘

5. 香蔥切碎,用適量食用油拌勻,用油拌一下可以保持蔥的綠色

6. 醒好的面搟成3毫米左右厚度的長方形面片。涂抹一層食用油

7. 撒上適量多的椒鹽粉,不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。香蔥碎撒勻

8. 從短的一面卷起

9. 切成段切雙數,寬度在三厘米左右

10. 取兩塊疊起來

11. 用筷子從中間壓下

12. 兩頭向中間收圓

13. 放入放好涼水的蒸鍋,先不要開火,蓋蓋子醒發十分鐘,如果是冬天二發的時間要更久一些。十分鐘后開火,從水開冒熱氣算起蒸10分鐘,這個時間也要根據花卷的大小來定。關火燜3分鐘再揭開蓋子即可

監制:李連社

標簽Tags: 木蘭 花卷 椒鹽

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